Aprende a preparar medallones de pechuga de pollo con una salsa cremosa de chile poblano, una receta fácil y rápida con ingredientes frescos disponibles en WildFork.
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4 medallones de pechuga de pollo (disponibles en WildFork)
2 chiles poblanos asados, pelados y sin semillas
1/2 taza de crema fresca
1/4 taza de caldo de pollo
1 cebolla blanca picada
2 dientes de ajo picados
1 cucharada de aceite vegetal
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano mexicano
Sal y pimienta al gusto
Cilantro fresco picado (para decorar)
Tortillas de maíz (opcional, para acompañar)
Preparar los chiles poblanos: Asa los chiles poblanos directamente sobre la flama o en un comal hasta que la piel esté quemada. Colócalos en una bolsa de plástico para que suden y luego pela y retira las semillas. Corta en tiras y reserva.
Cocinar los medallones de pollo: Sazona los medallones de pollo con sal, pimienta, comino y orégano. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los medallones durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira y reserva.
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Preparar la salsa: En la misma sartén, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y ligeramente dorados. Agrega las tiras de chile poblano y cocina por 2-3 minutos.
Incorporar la crema y el caldo: Añade la crema fresca y el caldo de pollo a la sartén. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Finalizar el plato: Regresa los medallones de pollo a la sartén y calienta en la salsa por 2-3 minutos. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco y acompañado de tortillas de maíz si lo deseas.
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