Disfruta de unos camarones al horno con mantequilla y ajo, una receta keto fácil y rápida con ingredientes frescos de WildFork.
500 g de camarones crudos 51/60 (disponibles en WildFork)
5 cucharadas de mantequilla sin sal
4 dientes de ajo picados
Sal de mar al gusto
Pimienta negra molida al gusto
1/4 taza de perejil fresco picado
Jugo de 1 limón
Rodajas de limón (para decorar)
Los camarones al horno con mantequilla y ajo son una preparación elegante y sencilla que combina la jugosidad natural de los camarones con la riqueza de la mantequilla derretida y el aroma intenso del ajo fresco. Este platillo representa la perfecta armonía entre simplicidad y sofisticación, logrando sabores complejos con ingredientes básicos y técnicas accesibles.
Originarios de la cocina mediterránea pero adoptados por la gastronomía mexicana costera, estos camarones se han vuelto populares por su versatilidad y facilidad de preparación. Su fama radica en ser una opción saludable, compatible con dietas keto y bajas en carbohidratos, que ofrece una experiencia culinaria refinada en solo minutos, perfecta tanto para cenas familiares como para ocasiones especiales.
Paso 1: Precalentar el horno a 220°C (425°F). Limpiar los camarones retirando completamente la vena negra, secar con papel absorbente y reservar a temperatura ambiente 10 minutos.
Paso 2: Derretir la mantequilla en el microondas o baño maría hasta que esté completamente líquida pero no caliente. Mezclar con ajo picado y aceite de oliva.
Paso 3: Untar uniformemente la mezcla de mantequilla y ajo en el fondo de una bandeja para hornear de vidrio o cerámica de 23x33 cm aproximadamente.
Paso 4: Distribuir los camarones en una sola capa sobre la mantequilla, asegurándose de que no se superpongan. Sazonar con sal, pimienta negra y hojuelas de chile rojo si se desea.
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Paso 5: Rociar el vino blanco uniformemente sobre los camarones (opcional) y hornear durante 7-9 minutos, dependiendo del tamaño de los camarones, hasta que estén rosados y opacos.
Paso 6: Verificar la cocción observando que los camarones hayan cambiado de color gris a rosa-naranja y se sientan firmes al tacto, evitando sobrecocinarlos.
Paso 7: Retirar del horno inmediatamente, espolvorear con perejil fresco picado y rociar generosamente con jugo de limón recién exprimido.
Paso 8: Decorar con rodajas de limón, agregar una pizca de pimienta de cayena si se desea, y servir inmediatamente mientras están calientes y jugosos.
Secreto de la cocción perfecta: Los camarones están listos cuando forman una "C" suave. Si forman una "O" cerrada significa que están sobrecocidos y quedarán gomosos. El tiempo exacto depende del tamaño.
Mantequilla aromática: Para intensificar el sabor, deja reposar la mezcla de mantequilla y ajo 30 minutos antes de usar. Esto permite que los sabores se integren completamente.
Técnica profesional: No voltees los camarones durante la cocción, esto asegura una cocción uniforme y evita que se peguen. La bandeja caliente cocinará la parte inferior perfectamente.
Variación mexicana: Agrega chile chipotle en polvo junto con el ajo, o sustituye el perejil por cilantro fresco y añade un toque de comino molido para un sabor más mexicano.
Aprovechamiento de jugos: Los jugos que quedan en la bandeja son perfectos para mojar pan tostado o servir sobre arroz de coliflor para mantener la dieta keto. No desperdicies estos sabores concentrados.
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