Yakimeshi mixto con pollo, camarón y verduras | Wild Fork

Modo de preparación: Descongela los cubos de pechuga de pollo, los camarones, los edamames, la zanahoria con chícharo y el elote en refrigeración durante 24 horas antes de utilizar. Seca bien el pollo y los camarones con papel absorbente para evitar que suelten demasiada humedad durante la cocción. Calienta un wok o sartén amplio a fuego alto con un poco de aceite de oliva con ajo. Agrega los cubos de pollo y cocina de 5 a 6 minutos, moviendo constantemente, hasta que estén dorados y completamente cocidos. Retira y reserva. En el mismo sartén, agrega los camarones y saltea de 2 a 3 minutos, hasta que estén firmes, opacos y cocidos. Retira y reserva. Añade un poco más de aceite al sartén e incorpora el huevo batido. Cocina moviendo constantemente hasta formar trozos pequeños. Retira y reserva. Agrega la zanahoria con chícharo, el elote y los edamames. Saltea de 3 a 4 minutos a fuego alto. Incorpora el jengibre rallado y cocina durante 30 segundos, solo para que suelte aroma. Agrega el arroz blanco cocido y frío. Saltea de 3 a 4 minutos, separando bien los granos con la espátula para evitar que se apelmace. Regresa al sartén el pollo, los camarones y el huevo. Agrega la salsa de soya y mezcla hasta integrar todos los ingredientes. Rectifica sazón con sal rosa del Himalaya y pimienta negra, cuidando no excederte porque la salsa de soya ya aporta salinidad. Termina con cebollín picado y sirve de inmediato.