Tacos de tripa
Aprende a preparar tacos de tripa crujiente al estilo taquero. Tripa de res cocida y dorada, servida en tortillas calientes con cebolla, cilantro y limón. ¡Sabor callejero auténtico en casa!
INGREDIENTES
Ingredientes para Tacos de Tripa Crujiente (4-6 porciones)
1 kg de tripa de res limpia
1 paquete de tortillas de maíz
1 cebolla blanca, picada finamente
1 manojo de cilantro fresco, picado
2-3 limones, cortados en mitades
Aceite vegetal, cantidad suficiente para freír
Sal y pimienta negra molida, al gusto
Salsa al gusto (roja, verde o de chile habanero)
¡A COCINAR!
¿Qué son los Tacos de Tripa?
Los tacos de tripa son un platillo clásico de la comida callejera mexicana. Están hechos con tripa de res limpia, cocida y luego frita hasta quedar crujiente por fuera y suave por dentro. Se sirven tradicionalmente en tortillas de maíz calientes con cebolla, cilantro, limón y salsa al gusto. Es un taco con textura única y un sabor profundo, ideal para los amantes de lo auténtico.
Preparación:
1. Limpieza y cocción de la tripa
Corta la tripa en trozos de 2 a 3 cm de largo.
Hierve en agua con sal y pimienta: Coloca la tripa en una olla grande con agua suficiente para cubrirla. Cocina por 20–25 minutos o hasta que esté suave.
Escurre y enfría: Saca la tripa cocida y déjala reposar unos minutos.
2. Dorar para lograr el toque crujiente
Fríe la tripa: Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los trozos de tripa hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Escurre sobre papel absorbente.
3. Preparar los acompañamientos
Pica cebolla y cilantro.
Calienta las tortillas: Usa un comal o sartén caliente para ablandarlas.
4. Armar y servir los tacos
Monta tus tacos: Coloca la tripa dorada sobre las tortillas calientes.
Añade cebolla, cilantro, sal y jugo de limón.
Agrega salsa al gusto y sirve inmediatamente.