Aprende a preparar tacos de tripa crujiente al estilo taquero. Tripa de res cocida y dorada, servida en tortillas calientes con cebolla, cilantro y limón. ¡Sabor callejero auténtico en casa!
1 kg de tripa de res limpia
1 paquete de tortillas de maíz
1 cebolla blanca, picada finamente
1 manojo de cilantro fresco, picado
2-3 limones, cortados en mitades
Aceite vegetal, cantidad suficiente para freír
Sal y pimienta negra molida, al gusto
Salsa al gusto (roja, verde o de chile habanero)
Los tacos de tripa son un platillo clásico de la comida callejera mexicana. Están hechos con tripa de res limpia, cocida y luego frita hasta quedar crujiente por fuera y suave por dentro. Se sirven tradicionalmente en tortillas de maíz calientes con cebolla, cilantro, limón y salsa al gusto. Es un taco con textura única y un sabor profundo, ideal para los amantes de lo auténtico.
Corta la tripa en trozos de 2 a 3 cm de largo.
Hierve en agua con sal y pimienta: Coloca la tripa en una olla grande con agua suficiente para cubrirla. Cocina por 20–25 minutos o hasta que esté suave.
Escurre y enfría: Saca la tripa cocida y déjala reposar unos minutos.
Fríe la tripa: Calienta suficiente aceite en una sartén y fríe los trozos de tripa hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Escurre sobre papel absorbente.
Pica cebolla y cilantro.
Calienta las tortillas: Usa un comal o sartén caliente para ablandarlas.
Monta tus tacos: Coloca la tripa dorada sobre las tortillas calientes.
Añade cebolla, cilantro, sal y jugo de limón.
Agrega salsa al gusto y sirve inmediatamente.