Esta receta fácil y rápida utiliza ingredientes frescos disponibles en WildFork, perfecta para una comida familiar llena de sabor.
1/2 kg. de carne molida de res (81/19)
1/2 frasco de salsa tatemada
150 g. cebolla blanca picada
4 dientes de ajo picados finamente
Rub del norte
2 tomates rojos medianos, sin semillas y picados
2 cucharadas de aceite de oliva con ajo
50 g. chile serrano en rodajas
1/4 taza de cilantro fresco picado
1 paq. de tortillas de maíz
2 aguacates maduros en rebanadas
Limones partidos en cuartos
Salsa macha al gusto
Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla picada y saltea de 3 a 4 minutos, hasta que se ablande y comience a dorarse. Incorpora el ajo y saltea 1 minuto más, cuidando que no se queme, solo hasta que libere su aroma.
Agrega la carne molida directamente del congelador (no es necesario descongelarla). Cocina durante 6–8 minutos, rompiéndola con una espátula, hasta que esté completamente cocida y dorada.
Incorpora la salsa tatemada, el chile serrano, el tomate picado y sazona con rub del norte. Mezcla bien y cocina a fuego medio durante 8–10 minutos, o hasta que el líquido se reduzca y los sabores se integren.
Agrega el cilantro fresco picado y mezcla suavemente. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Retira del fuego.
Calienta las tortillas de maíz en un comal hasta que estén suaves y calientes. Sirve la carne dentro de las tortillas y acompaña con guacamole, limón y salsa macha al gusto.