Receta: Costillas de Cordero Asadas con Hierbas Aromáticas
La carne de cordero tiene un sabor fuerte y dominante, por lo que no es recomendable acompañarlo con sabores y aromas muy suaves. Algunos de los mejores condimentos para preparar carne de cordero son el romero, albahaca, ajo, entre otros.
INGREDIENTES
4 costillas de cordero
2 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo, picados
1 ramita de romero fresco, picado
1 cucharada de hojas de menta fresca, picadas
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
Sal al gusto
Jugo de 1 limón
¡A COCINAR!
Precalienta el horno a 180°C.
Prepara la marinada: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, romero, menta, pimienta negra y sal.
Marina las costillas: Frota las costillas de cordero con la marinada por todos lados, asegurándote de que estén bien cubiertas. Déjalas marinar al menos 30 minutos, o hasta 2 horas en el refrigerador.
Asa las costillas: Coloca las costillas en una bandeja para hornear y rocíalas con el jugo de limón. Asa durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la carne esté tierna y dorada.
Sirve: Retira las costillas del horno y deja reposar unos minutos antes de servir.
Consejos adicionales:
Acompañamientos: Estas costillas quedan deliciosas acompañadas de papas asadas, arroz blanco o una ensalada fresca.
Sabor más intenso: Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de comino o pimentón dulce a la marinada.
Temperatura interna: Para asegurarte de que la carne esté bien cocida, utiliza un termómetro de carne. La temperatura interna ideal es de 63°C.
Cómo condimentar la carne del cordero
Algunos de los mejores condimentos para preparar carne de cordero son el romero, albahaca, ajo, cilantro, menta, laurel, yogur natural o pimienta negra. Además, gracias al sabor intenso de la carne, es posible combinar varios ingredientes para lograr un sazonador más intenso.
De esto también dependerá el resultado final que busques, ya que también puedes preparar adobos ligeros con ajo, chile, tomillo y aceite de oliva para darle un toque crujiente al hacerlo a la parrilla o al sartén.
Por otro lado, si buscas un resultado dulce puedes optar por combinar jugo de naranja, limón, ajo, jengibre o miel.
Tips para preparar carne de cordero
A continuación, te comentamos algunos tips para preparar la carne de cordero.
Sazona durante la cocción
La carne de cordero no necesita mucha sal, por lo que solo es recomendable sazonarlo al final de su preparación para potenciar su sabor y lograr un resultado delicioso.
Cuida tiempos de cocción
Para la carne de cordero en general se recomienda que se prepare muy cocida, sin embargo si estás cocinando pierna te recomendamos no cocinarla demasiado, ya que tiene poca grasa intramuscular y puede secarse. Lo ideal es hacerla al punto para un resultado jugoso.
Hazlo a la plancha
Si buscas una forma práctica de disfrutar la carne de cordero puedes hacerlo a la parrilla, ya sea en hamburguesas, brochetas o en filetes. No olvides sazonar al final y listo.
Hazlo al horno
Si lo prefieres también puedes potencializar el sabor de los cortes de cordero al hacerlos en un horno de gas. Para sazonarlo puedes añadir un poco de mantequilla y romero o puedes acompañarlo con una salsa de tu elección.
Otra alternativa es cocinarlo en una olla vaporera a fuego alto o hasta que la carne esté suave. De esta forma podrás cocinar una deliciosa barbacoa.
Utiliza un sazonador especial para cordero
En nuestras tiendas podrás encontrar un rub especial para cordero que cuenta con ingredientes como sal, orégano, tomillo y pimienta negra para potencializar su sabor y obtener un resultado delicioso.
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