Receta de pescado frito crujiente
Receta de pescado frito crujiente. Para este tipo de cocción puedes optar por el tilapia, el carpa, el bagre, la trucha o el sierra.
INGREDIENTES
Tilapia, carpa, bagre, trucha o sierra.
Para el empanizado:
Harina
Huevo batido
Pan rallado
Especias (sal, pimienta, paprika, ajo en polvo)
Aceite vegetal
para freír
¡A COCINAR!
Prepara el pescado:
Lava y seca bien los filetes de pescado. Córtalos en porciones del tamaño deseado. Salpimienta al gusto.
Prepara el empanizado:
En tres platos separados, coloca la harina, el huevo batido y el pan rallado mezclado con las especias.
Empaniza el pescado:
Pasa los filetes por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, presionando suavemente para que el empanizado se adhiera bien.
Fríe el pescado:
Calienta el aceite en una sartén profunda o freidora a la temperatura indicada (180-199°C). Fríe los filetes de pescado en porciones pequeñas hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
Escurre el exceso de aceite:
Coloca los filetes fritos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Sirve:
Sirve el pescado frito caliente acompañado de tus guarniciones favoritas, como papas fritas, ensalada o arroz.
Consejos adicionales:
Aceite:
Utiliza un aceite vegetal con un alto punto de humo, como aceite de girasol o aceite de maíz.
Espesor del empanizado:
Para un empanizado más crujiente, puedes pasar el pescado dos veces por el huevo y el pan rallado.
Variaciones:
Puedes agregar otros ingredientes al empanizado, como queso rallado, hierbas frescas picadas o semillas de sésamo.
Acompañamientos:
El pescado frito combina muy bien con salsas como tártara, mayonesa de ajo o salsa de limón.