Recta de ceviche clásico
El tiempo de curado del pescado en el jugo de limón es clave para que el pescado "cocine" y adquiera una textura firme y un sabor cítrico.
INGREDIENTES
Pescado blanco fresco: Tilapias Huachinango, mojarra, atún, mero o sierra. Cebolla morada: Le da un toque dulce y crujiente. Tomate: Agrega jugosidad y un toque ácido. Chile: Brinda el toque picante. Puedes usar jalapeño, serrano o habanero según tu gusto. Cilantro: Aporta frescura y un aroma característico. Jugo de limón: El ácido "cocina" el pescado y realza los sabores. Sal y pimienta: Para sazonar al gusto. Ingredientes opcionales para variar:
Aguacate: Le da una textura cremosa y un sabor más suave. Pepino: Agrega frescura y un toque crujiente. Culantro: Similar al cilantro, pero con un sabor más intenso. Ajo: Le da un toque más profundo y complejo.
¡A COCINAR!
Limpia y corta el pescado:
Elimina las espinas y la piel del pescado. Córtalo en cubos pequeños.
Marina el pescado:
Coloca el pescado en un recipiente y vierte el jugo de limón. Mezcla bien y deja marinar durante 45 minutos en el refrigerador.
Prepara los vegetales:
Mientras el pescado marina, corta la cebolla, el tomate y el chile en cubos pequeños. Pica finamente el cilantro.
Combina todo:
Una vez que el pescado esté curado, escurre el exceso de jugo y agrégalo a los vegetales. Mezcla todo suavemente.
Sazona:
Agrega sal y pimienta al gusto.
Sirve:
Coloca el ceviche en un plato y sírvelo frío, acompañado de tostadas de maíz o galletas saladas.
Tips:
Temperatura:
Es importante que todos los ingredientes estén fríos antes de mezclarlos.
Frescura:
Utiliza pescado muy fresco para obtener el mejor sabor.
Ajuste el picante:
Si no te gusta el picante, puedes retirar las semillas del chile.
Variaciones:
Puedes agregar otros ingredientes como mango, piña o camarones para darle un toque diferente al ceviche.
¡Disfruta de este delicioso platillo!