Receta: Tuétanos a la parrilla con aromas mediterráneos
Deliciosos tuétanos asados a la parrilla, con una mezcla aromática de hierbas y especias, perfectos como entrada o acompañamiento.
INGREDIENTES
1.800 kg. de tuétanos
100 ml. de aceite de oliva virgen extra
Rub del norte
80 g. de perejil fresco picado
2 cucharadas de cebollín picado
5 g. de chicharrón de habanero
Limón
20 g. de hojas de cilantro fresco
1 paq. de briquetas de carbón campirano
1 paq. de iniciador de fuego weber
¡A COCINAR!
Precalienta el asador a 200°C.
En un bol pequeño, combina el aceite de oliva con ajo, chicharrón de habanero triturado, perejil, cebollín y rub del norte. Mezcla hasta integrar bien todos los ingredientes. Unta los tuétanos con el marinado anterior. No es necesario descongelar antes de cocinar.
Coloca los tuétanos en el asador a fuego indirecto y cocina durante 30-40 minutos, o hasta que el tuétano se derrita y la superficie esté ligeramente dorada.
Sirve los tuétanos calientes, acompañados de tortillas calientes, guacamole, limón y hojas de cilantro fresco.