Salmón a la Plancha con Costra de Sal Rosa del Himalaya, esta receta aprovecha las propiedades de la sal rosa del Himalaya para crear un plato visualmente atractivo y con un sabor excepcional.
2 filetes de salmón sin piel
Sal rosa del Himalaya
Pimienta negra recién molida
Aceite de oliva
Jugo de 1 limón
Eneldo fresco picado (para decorar)
Precalienta el horno: A 200°C.
Prepara el salmón: Sazona los filetes de salmón por ambos lados con sal rosa del Himalaya y pimienta negra.
Coloca la sal: En una bandeja para hornear forrada con papel aluminio, coloca una capa gruesa de sal rosa del Himalaya.
Envuelve el salmón: Coloca los filetes de salmón sobre la cama de sal, con la piel hacia arriba. Cubre completamente los filetes con otra capa de sal rosa del Himalaya.
Hornea: Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto.
Sirve: Retira del horno y con cuidado, quita la costra de sal con un martillo de cocina o un objeto pesado. Rocía con jugo de limón y decora con eneldo fresco picado.
¿Por qué esta receta?
Sabor concentrado: La costra de sal rosa del Himalaya sella los jugos del salmón, creando un sabor intenso y concentrado.
Textura crujiente: La costra se vuelve crujiente al hornear, ofreciendo un contraste agradable con la textura suave del salmón.
Beneficios de la sal rosa: Al cocinar el salmón en una costra de sal rosa, se aprovecha el sabor único y los minerales de esta sal especial.
Consejos adicionales:
Grosor de la costra: La cantidad de sal rosa del Himalaya que utilices dependerá del tamaño de tus filetes. Asegúrate de cubrirlos completamente.
Temperatura: La temperatura interna ideal del salmón es de 57°C. Utiliza un termómetro de cocina para asegurarte de que esté cocido a la perfección.
Acompañamientos: Este salmón queda delicioso con vegetales asados, quinoa o arroz blanco.
Notas: Esta receta aprovecha las propiedades de la sal rosa del Himalaya para crear un plato visualmente atractivo y con un sabor excepcional. La costra de sal no solo cocina el salmón, sino que también le añade un toque de elegancia y sofisticación.
Al utilizar la sal rosa del Himalaya en esta receta, no solo estamos realzando el sabor del salmón, sino también aprovechando los beneficios potenciales de los minerales presentes en esta sal.