Receta Jamón glaseado con gravy mango-morita

1. •

   Descongela el jamón ahumado 12 h antes de su uso en refrigeración o bajo chorro de agua fría.

2. •

   Cuadrícula la superficie del jamón, con un cuchillo. Para que penetre el gravy. Licua la mitad del mango con la salsa morita, el vinagre, el azúcar y la miel de abeja. Vacía en una cacerola pequeña, agrega el mango restante y hierve por 5 minutos. Reserva.

3. •

   Precalienta el horno a 160°C. En un refractario o charola para horno coloca el jamón, báñalo con el gravy de mango y rostiza por 30 minutos. Barnízalo cada 10 minutos con el jugo de la cocción.

4. •

   Sirve caliente o a temperatura ambiente rebanado con el gravy resultado del rostizado en el horno.

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