Receta de salpicón de jaiba a la veracruzana
Un fresco y sabroso salpicón de jaiba, lleno de los sabores del mar y perfecto para compartir.
INGREDIENTES
500 gramos de pulpa de jaiba
3 cucharadas de aceite de oliva
1/2 taza de apio finamente picado
3/4 taza de cebolla en trocitos
1 chile serrano finamente picado (ajusta según tu tolerancia al picante)
1/2 taza de cilantro fresco picado
Sal y pimienta al gusto
Tortillas de maíz calientes
3 jitomates picados
1/3 taza de aceitunas negras deshuesadas
1 diente de ajo, finamente picado
2 cucharaditas de alcaparras
¡A COCINAR!
Preparación:
Descongelar:
Si la pulpa de jaiba está congelada, descongélala en el refrigerador durante la noche o bajo un chorro de agua fría.
Sofreír:
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el apio y sofríe hasta que estén transparentes.
Sazonar:
Incorpora el chile serrano, cilantro, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
Agregar ingredientes:
Añade los jitomates, aceitunas, ajo y alcaparras. Cocina a fuego bajo durante 2-3 minutos, o hasta que los sabores se combinen.
Jaiba:
Incorpora la pulpa de jaiba y cocina por 2-3 minutos más, revolviendo suavemente.
Servir:
Retira del fuego y sirve inmediatamente, acompañado de tortillas de maíz calientes.
Consejos Adicionales:
Picante:
Si prefieres un salpicón menos picante, puedes retirar las semillas del chile serrano o utilizar uno menos picante.
Cítricos:
Para un toque cítrico, puedes agregar un poco de jugo de limón al final.
Aguacate:
Un aguacate en cubos puede agregar cremosidad y sabor al salpicón.
Acompañamientos:
El salpicón de jaiba es delicioso con totopos o galletas saladas.
¡Disfruta de este clásico mexicano!