Costillas de cerdo al horno marinadas en adobo especiado: tiernas, jugosas y con sabor intenso. ¡Perfectas para una comida familiar o entre amigos!
1.4 kg de costillas de cerdo tipo St. Louis
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
3 cucharaditas de sal de mar con ajo
2 cucharaditas de pimienta negra entera, machacada
½ taza de cebolla blanca, finamente picada
½ cucharadita de comino molido
1 cucharada de orégano seco
1 cucharada de paprika dulce o ahumada
1 cucharadita de pimienta de cayena (ajustable al gusto)
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Las costillas de cerdo adobadas al horno son un clásico irresistible de la cocina casera. Se trata de costillas marinadas en una mezcla intensa de especias, hierbas y vinagre, cocinadas lentamente hasta que se desprenden del hueso y terminadas al horno para lograr una superficie caramelizada. Esta receta combina sabor, textura y aroma de forma excepcional.
Combina los ingredientes: En un bol, mezcla vinagre, sal con ajo, pimienta, cebolla, comino, orégano, paprika, cayena y aceite de oliva.
Marina las costillas: Unta bien la mezcla sobre las costillas por ambos lados, masajeando para que penetre en la carne.
Refrigera: Cubre con plástico film y deja reposar en el refrigerador por mínimo 1 hora (idealmente toda la noche para máximo sabor).
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Precalienta el horno: A 220°C (428°F).
Hornea con protección: Coloca las costillas en una bandeja, cúbrelas con papel aluminio y hornea por 1 hora. Báñalas con sus jugos cada 15 minutos para mantenerlas jugosas.
Dora y carameliza: Retira el aluminio y hornea por 30 minutos más, hasta que se vean doradas y ligeramente caramelizadas.
Deja reposar: Retira del horno y deja reposar tapadas durante 10-15 minutos antes de cortar.
¡Disfruta de estas deliciosas costillas de cerdo adobadas!
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