Receta Barbacoa de espaldilla de cordero
Medio
PREPARACIÓN Min
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COCCIÓN Min
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PORCIONES 3-4
Receta Barbacoa de espaldilla de cordero
INGREDIENTES
Espaldilla de cordero meatme®
1 pza
Cebolla en trocitos meatme®
1 bolsa
Ajo en polvo meatme®
2 cdas
Sazonador finas hierbas estilo italiano meatme®
1 cda
Sazonador para carne de cordero meatme®
1 cda
Sal de mar con pimienta meatme®
2 cdas
Garbanzo
2 tzas
Agua
4 litros
Cebolla en trocitos meatme®
Cilantro picado
Al gusto
Limón en cuartos
Al gusto
¡A COCINAR!
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Descongela la espaldilla de cordero colocando el paquete bajo un chorro de agua fría o en el refrigerador 24 horas antes de ser utilizada.
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Saca del congelador la cebolla en trocitos. (No es necesario descongelar).
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Remoja los garbanzos en 3 tazas de agua la noche anterior de la preparación para que se hidraten. Transcurrido el tiempo, cuela y retira el agua de remojo. Reserva.
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Licúa en 2 tazas de agua cebolla en trocitos, ajo en polvo sazonador finas hierbas estilo italiano, sazonador para carne de cordero y sal de mar con pimienta. Reserva.
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En una olla vaporera agrega los garbanzos, coloca la vaporera y encima la espaldilla. Vierte 3 litros de agua y la mezcla licuada de cebolla.
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Tapa la olla y envuelve con plástico de cocina alrededor de la tapa para que no salga el vapor. Cocina a fuego alto por 15 minutos. Baja la flama y cuece durante 4 horas o hasta que la carne esté muy suave. (Los huesos deben desprenderse fácilmente de la carne).
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Prueba el consomé, si es necesario sazona con sal de mar recién molida o agrega más agua. Sirve la espaldilla caliente con el consomé a un lado. Acompaña con limón, cebolla y cilantro picado. ¡A disfrutar!