¿Qué es la Arrachera? Receta y Consejos para Prepararla
Descubre qué es la arrachera, aprende a prepararla con ingredientes frescos de WildFork y disfruta de un platillo lleno de sabor y jugosidad.
INGREDIENTES
INGREDIENTES
1 kg. de arrachera
50 ml. de aceite de oliva con ajo
2 dientes de ajo, picados
30 ml. de jugo de limón
20 g. rub de café
Chicharrón de habanero
1 paq. de guacamole
1 frasco de chimichurri
1 paq. de tortillas de maíz
1 paq. de frijoles refritos.
¡A COCINAR!
Descongela con anticipación
Retira la arrachera del congelador y colócala en refrigeración 24 horas antes de cocinar.
Prepara la marinada
En un tazón, mezcla aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón y rub de café. Coloca la arrachera en un recipiente amplio y vierte la marinada sobre la carne. Cubre y deja marinar en el refrigerador por al menos 2 horas.
Precalienta el asador
Calienta el asador o parrilla a 200 °C.
Asa la arrachera
Retira la carne de la marinada y escurre el exceso. Colócala sobre la parrilla a fuego directo y cocina de 5 a 6 minutos por cada lado, o hasta que alcance una temperatura interna de 57 °C para un término jugoso.
Reposo y corte
Retira del asador y deja reposar durante 5 minutos para que los jugos se redistribuyan. Corta la carne en tiras delgadas, en contra de la fibra.
Sirve y acompaña
Sirve la arrachera caliente, acompañada de chimichurri, tortillas de maíz calientes, guacamole, chicharrón de habanero y frijoles refritos.