Inspirado en la dieta de los boxeadores profesionales, este pollo asado con verduras es una receta equilibrada, rica en proteínas y nutrientes.
4 pechugas de pollo sin piel ni hueso (disponibles en WildFork)
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
1 calabaza pequeña, cortada en cubos
1 cabeza de brócoli, cortado en floretes
1/2 coliflor, cortada en floretes
3 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo picados
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
Jugo de 1 limón
Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Preparar el pollo: Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el pimentón, el comino, el orégano, la sal, la pimienta y el jugo de limón. Frota esta mezcla sobre las pechugas de pollo, asegurándote de que queden bien cubiertas.
Preparar las verduras: En una bandeja para horno, coloca las zanahorias, la calabaza, el brócoli y la coliflor. Rocía con un poco de aceite de oliva y sazona con sal y pimienta al gusto.
Asar el pollo y las verduras: Coloca las pechugas de pollo sobre las verduras en la bandeja. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido (la temperatura interna debe ser de 74°C o 165°F) y las verduras estén tiernas.
Servir: Retira del horno y deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo. Sirve el pollo con las verduras asadas, decorado con cilantro fresco si lo deseas.