NEW YORK EN MANTEQUILLA DE AJO Y SALSA CREMOSA DE HONGOS

¡A COCINAR!

• Descongela los steaks en refrigeración 24 horas antes de cocinarlos. Saca los champiñones del congelador, no es necesario descongelar antes de cocinar.

• Sazona los steaks con sal con ajo y pimienta, asegúrate de cubrirlos por completo.

• Calienta un sartén a fuego medio-alto. Agrega una cucharada de aceite de oliva y extiéndelo sobre toda la superficie. Cuando comience a humear coloca los steaks. Lo mejor es hacerlo en tandas de 2 steaks, cocinando 3 minutos por cada lado o hasta que esté dorado.

• Reduce el fuego a medio-bajo, agrega 2 cucharadas de mantequilla, las ramas de tomillo y 2 dientes de ajo. Deja que la mantequilla se derrita y baña los steaks constantemente, continúa cocinando por 3 minutos más o hasta obtener el término deseado.

• Retira el ajo y tomillo del sartén y pasa los steaks a un plato. Vierte los jugos que queden en sartén sobre la carne y déjalo reposar por 5 minutos. Repite esta operación con los steaks restantes.

• Mientras los steaks reposan, agrega al sartén una cucharada de mantequilla y un ajo picado. Saltea a fuego medio por aproximadamente 1 minuto o hasta dorar. Agrega la salsa inglesa, los hongos y la crema. Sazona con sal y pimienta. Deja hervir por 2 minutos.

• Calienta en una olla o sartén el aceite a 180 °C. Fríe las papas por 7 minutos o hasta que estén bien doradas. O colócalas en airfryer y cocina por 12 minutos a 200 °C.

• Sirve los steaks con la salsa y acompaña con las papas gajo.