Filete Tenderloin de res al horno con marinada de chiles y especias mexicanas
Esta receta, fácil y llena de sabor, utiliza ingredientes frescos disponibles en WildFork. Ideal para una cena especial o para compartir en familia.
INGREDIENTES
Receta: Filete Tenderloin de res al horno con marinada de chiles y especias mexicanas
Ingredientes:
1 filete Tenderloin de res (aproximadamente 800 g, disponible en WildFork)
2 chiles anchos secos (sin semillas y remojados en agua caliente)
2 dientes de ajo
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de orégano mexicano
1 cucharadita de pimienta negra molida
1 cucharadita de sal de mar
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
1 cucharada de miel
1 ramita de romero fresco
1 ramita de tomillo fresco
Jugo de 1 limón
¡A COCINAR!
Instrucciones:
Preparar la marinada: En una licuadora, combina los chiles anchos remojados, el ajo, el comino, el orégano, la pimienta, la sal, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel y el jugo de limón. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Marinar el filete: Coloca el filete Tenderloin en un recipiente grande y cubre completamente con la marinada. Agrega las ramitas de romero y tomillo. Cubre con plástico adherente y deja marinar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o idealmente toda la noche.
Precalentar el horno: Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Cocinar el filete: Retira el filete de la marinada y colócalo en una bandeja para horno. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que alcance la temperatura interna deseada (55-60°C para término rojo, 60-65°C para término medio, 65-70°C para tres cuartos, 70-75°C para bien cocido). Usa un termómetro de carne para verificar.
Reposar y servir: Retira el filete del horno y déjalo reposar durante 10 minutos antes de cortarlo. Sirve con una guarnición de verduras asadas o una ensalada fresca.