Receta de ensalada de Surimi con Aguacate y Mango
Disfruta de una Ensalada de Surimi con Aguacate y Mango, una receta fresca y llena de sabores mexicanos. Perfecta como entrada o plato ligero, utiliza ingredientes de alta calidad que puedes encontrar en WildFork.
INGREDIENTES
400g de surimi en barra de calidad
2 aguacates maduros pero firmes
1 mango maduro pelado y sin hueso
1 pepino mediano pelado
3 jitomates cherry o 2 jitomates roma medianos
1/4 taza de cilantro fresco picado finamente
1/4 cebolla morada pequeña en cubitos finos
1 chile jalapeño sin semillas, picado fino (opcional)
Para el aderezo cítrico:
1/3 taza de jugo de limón fresco
2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
1 cucharadita de sal de mar
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
1 pizca de chile piquín en polvo
¡A COCINAR!
¿Qué es la Ensalada de Surimi con Aguacate y Mango?
La ensalada de surimi con aguacate y mango es una preparación mexicana contemporánea que combina la suavidad del surimi con la cremosidad del aguacate y la dulzura tropical del mango. Este platillo fresco y colorido representa la evolución de la cocina mexicana moderna, fusionando ingredientes del mar con frutas tropicales en una mezcla equilibrada y nutritiva.
Originaria de México como una adaptación creativa de las ensaladas costeras, esta preparación se ha popularizado por su versatilidad y sabor refrescante. Su éxito radica en el contraste de texturas entre el surimi suave, el aguacate cremoso, el mango jugoso y los vegetales crujientes, todo unido por un aderezo cítrico que realza cada ingrediente sin opacar ninguno.
Preparación paso a paso
Paso 1: Desmenuzar el surimi cuidadosamente en tiras delgadas y uniformes, evitando hacerlo puré. Refrigerar mientras preparas el resto de ingredientes para mantener su frescura.
Paso 2: Cortar el aguacate en cubos medianos, el mango en cubos del mismo tamaño, el pepino en medias lunas delgadas y los jitomates en gajos pequeños. Mantener cada ingrediente separado.
Paso 3: En un tazón pequeño, preparar el aderezo mezclando jugo de limón, aceite de oliva, sal, pimienta y chile piquín hasta obtener una emulsión homogénea.
Paso 4: En un tazón grande de vidrio, combinar suavemente el surimi desmenuzado con la cebolla morada y el chile jalapeño. Mezclar delicadamente para no romper las hebras.
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Paso 5: Agregar el pepino y los jitomates a la mezcla de surimi. Incorporar con movimientos suaves para mantener la integridad de todos los ingredientes.
Paso 6: Añadir el mango en cubos y mezclar cuidadosamente. Verter el aderezo cítrico sobre la ensalada y revolver con movimientos envolventes.
Paso 7: Incorporar el aguacate al final y mezclarlo muy suavemente para evitar que se deshaga. Espolvorear el cilantro fresco por encima.
Paso 8: Refrigerar durante 15-20 minutos para que se integren los sabores, luego servir inmediatamente en platos individuales o en una fuente grande.
Tips del chef
Secreto del surimi perfecto: Elige surimi de buena calidad y desmenúzalo con las manos en lugar de usar tenedor para obtener hebras más naturales y textura superior. Manténlo frío hasta el momento de servir.
Frutas en su punto: El aguacate debe estar maduro pero firme para que mantenga su forma al mezclarlo. El mango debe estar dulce pero no demasiado suave. Prueba ambos antes de usar.
Aderezo equilibrado: La acidez del limón debe balancear la dulzura del mango sin opacar el delicado sabor del surimi. Ajusta gradualmente y prueba antes de servir.
Variación de presentación: Puedes servir la ensalada sobre hojas de lechuga boston, en copas individuales para una presentación elegante, o como relleno para tacos dorados o tostadas.
Conservación óptima: Esta ensalada es mejor consumida inmediatamente después de preparada. Si necesitas guardarla, no agregues el aguacate hasta el momento de servir para evitar oxidación.
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