Receta: Milanesas de Pollo Empanizadas Caseras
Fácil
PREPARACIÓN 30 Min
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COCCIÓN 15 Min
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PORCIONES 3-4
La clave para un buen empanizado es la preparación. Comienza por los ingredientes básicos: pan rallado, huevos y harina.
INGREDIENTES
De tu cocina:
4 pechugas de pollo, aplanadas
Sal y pimienta al gusto
1 taza de harina
2 huevos grandes, batidos
1 taza de pan rallado panko
1/2 taza de queso parmesano rallado
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1/4 cucharadita de cebolla en polvo
Aceite vegetal para freír
¡A COCINAR!
Preparación:
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Prepara el pollo: Salpimentar las pechugas de pollo por ambos lados.
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Prepara el empanizado: En tres platos separados coloca la harina, los huevos batidos y la mezcla de pan rallado, queso parmesano, ajo en polvo y cebolla en polvo.
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Empaniza el pollo: Pasa cada pechuga primero por la harina, luego por el huevo y finalmente por la mezcla de pan rallado. Asegúrate de cubrir completamente todas las superficies.
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Fríe: Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las milanesas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
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Escurre: Retira las milanesas con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
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Sirve: Sirve las milanesas calientes con tus acompañamientos favoritos, como papas fritas, ensalada o arroz.
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Consejos:
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Refrigerar: Para un empanizado más adherente, refrigera las milanesas empanizadas durante al menos 15 minutos antes de freírlas.
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Temperatura del aceite: La temperatura ideal del aceite para freír es de 170-180°C. Puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte.
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Variaciones: Puedes utilizar otros tipos de carne, como cerdo o ternera, para hacer las milanesas. También puedes agregar hierbas frescas o especias al empanizado para darle un toque diferente.
Esta receta te permitirá preparar unas deliciosas milanesas caseras con un empanizado crujiente y lleno de sabor. ¡Disfruta de esta receta clásica con un toque personal!
Consigue un empanizado perfecto con estos consejos
El empanizado es un método de cocción en el que se cubre un alimento con una mezcla de pan rallado y otros ingredientes, para luego freírlo o hornearlo
Prepara el mejor empanizado
Si vas a preparar unas ricas milanesas empanizadas, ya sean de res, de cerdo o de pollo, siempre viene la pregunta ¿Cómo puedo empanizar para que queden perfectas? y aquí te platicamos los mejores consejos para que te queden como de restaurante.
Preparación
La clave para un buen empanizado es la preparación. Comienza por los ingredientes básicos: pan rallado, huevos y harina. Pero no te conformes con cualquier tipo de pan rallado, elige uno que tenga textura fina para conseguir un recubrimiento uniforme. Por otro lado, los huevos deben estar frescos y la harina debe estar tamizada para evitar grumos.
Sabor y textura
Para conseguir un empanizado delicioso y crujiente, es importante añadir otros ingredientes como sal, pimienta y ajo en polvo al pan rallado. Si quieres darle un toque extra de sabor, puedes agregar hierbas frescas como orégano, tomillo o romero. Además, también puedes añadir parmesano rallado o incluso queso rallado en la mezcla.
La técnica correcta
El proceso de empanizado consta de tres etapas: la harina, el huevo y el pan rallado. En primer lugar, se debe pasar el alimento por harina para que el huevo se adhiera mejor. Luego, se sumerge el alimento en huevo batido y finalmente se cubre con pan rallado. Es importante que se cubra completamente y que no queden zonas sin cubrir.
La fritura
Para conseguir una buena fritura es importante que el aceite esté caliente antes de sumergir los alimentos empanizados, si el aceite no está lo suficientemente caliente, el empanizado se deshará y quedará aceitoso. Si el aceite está demasiado caliente, el empanizado se quemará antes de que el alimento esté bien cocido. La temperatura adecuada del aceite es de 170-180 °C.
Algunos consejos extra
Con estos cuatro pasos, tendrás la base para conseguir un empanizado perfecto. Sin embargo, siempre hay trucos y consejos adicionales para mejorar tu técnica. Por ejemplo, puedes refrigerar los alimentos empanizados durante 15-30 minutos antes de freírlos para que el empanizado se adhiera mejor al alimento. También puedes usar pan rallado panko, que tiene una textura más crujiente y es perfecto para empanizar pollo o pescado.
En conclusión, conseguir un empanizado perfecto requiere de la combinación adecuada de los mejores ingredientes, aplicar las técnicas y trucos adecuados, ahora que ya los conoces anímate a preparar unas deliciosas milanesas empanizadas para disfrutar con la familia.
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