Camarones empanizados crujientes servidos con una ensalada fresca de lechuga, rúcula y aguacate, aderezada con limón y mostaza Dijon. Una receta ligera, rápida y perfecta para días cálidos.
500 g de camarones empanizados
Aceite vegetal, suficiente para freír
1 lechuga romana, cortada en trozos
½ taza de rúcula fresca
½ taza de tomates cherry, partidos a la mitad
¼ de cebolla morada, en rodajas finas
1 aguacate, en cubos
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mostaza Dijon
Sal y pimienta, al gusto
Este platillo combina la textura crujiente de los camarones empanizados con la frescura de una ensalada verde acompañada de un aderezo cítrico que equilibra sabores. Es ideal como almuerzo ligero, cena informal o comida para compartir, aportando proteína magra, vegetales frescos y un contraste de sabores y temperaturas que encantan al paladar.
En un bol grande, mezcla la lechuga, rúcula, tomates cherry, cebolla morada y aguacate. Reserva en refrigeración mientras cocinas los camarones.
En un frasco o recipiente con tapa, combina el jugo de limón, aceite de oliva, mostaza Dijon, sal y pimienta. Agita bien hasta emulsionar.
Calienta suficiente aceite en una sartén a fuego medio. Fríe los camarones empanizados por tandas, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla para integrar. Sirve los camarones calientes sobre la ensalada y acompaña con una rodaja de limón fresco si lo deseas.
Temperatura ideal: Fríe los camarones a 170-180°C para lograr un empanizado dorado sin absorber demasiado aceite.
No sobrecargues la sartén: Cocinar por tandas garantiza una fritura pareja.
Evita que se marchite: Mezcla la ensalada con el aderezo justo antes de servir para conservar la textura crujiente.
Aderezo balanceado: El cítrico del limón y la mostaza Dijon cortan la grasa del empanizado y realzan los sabores.
Un arroz jazmín o basmati cocido en caldo de verduras o pollo es ideal como base suave que permite que el sabor de los camarones destaque. Añade azafrán o cúrcuma para un color y sabor especial.
Dora papas al horno con aceite de oliva y finalízalas con jugo de limón recién exprimido. Aportan textura y confort al platillo.
Sirve con linguini o espaguetis salteados en aceite de oliva, ajo y perejil. Agrega chile rojo triturado para un toque picante mediterráneo.
Combina repollo, zanahoria y cebolla verde con un aderezo de miel, vinagre de arroz, aceite de sésamo y salsa de soya. Refrescante y diferente.