Si al terminar de cocinar, te has dado cuenta de que tu platillo quedó demasiado picoso, ¡no te preocupes! Checa estos tips y soluciónalo en un dos por tres.
1 kg de carne de res molida
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
1 lata de tomates picados
1 lata de frijoles negros, escurridos
1 lata de maíz, escurrido
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de orégano seco
Sal y pimienta al gusto
1 zanahoria, picada
1 papa, picada
Sofreír: En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén suaves.
Carne: Agrega la carne molida y cocina hasta que esté dorada.
Sazonar: Incorpora el chile en polvo, comino, orégano, sal y pimienta.
Verduras: Añade los tomates picados, los frijoles negros, el maíz, la zanahoria y la papa.
Cocinar: Reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante al menos 1 hora o hasta que la carne esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
Ajustar el picante: Si el chili te queda muy picante, puedes agregar más líquido (caldo de res o agua), más frijoles o más zanahoria y papa. También puedes agregar una cucharada de crema agria o yogur natural para suavizar el sabor.
Consejos para ajustar el picante:
Reducir el picante: Si te queda muy picante, puedes utilizar alguno de los consejos del artículo: agregar zanahorias, papas, lácteos, azúcar o ajustar la cantidad de chile en polvo.
Aumentar el picante: Si quieres un chili más picante, puedes agregar más chile en polvo, un poco de chile chipotle en adobo o unos jalapeños picados.
Personalizar: Agrega otros ingredientes como frijoles pintos, maíz dulce, cilantro fresco o aguacate para darle un toque personal a tu chili.
Esta receta es un punto de partida para crear tu propio chili con carne. Puedes ajustarla a tu gusto y utilizar los consejos los consejos que te daremos a continuación para controlar el nivel de picante.
Recuerda: Si quieres un chili más suave, puedes reducir la cantidad de chile en polvo y agregar más vegetales. Si prefieres un chili más picante, puedes agregar más chile en polvo o algunos jalapeños picados.
Dependiendo del platillo, puedes probar agregando un cítrico como jugo de limón o salsa de tomate, jugo de piña o de naranja.
Agrega zanahorias, papas picadas o rayadas para regular el picor de tu guiso. El azúcar que contienen te ayudará a combatir el picor mientras que su textura porosa puede ayudarte a absorber algo del chile.
Agregar crema de cacahuate o almendra puede ayudarte a atenuar mucho el picor de un platillo.
El azúcar, puede ayudarte a contrarrestar el exceso de picor en tu platillo, prueba con una cucharadita de azúcar, miel o incluso catsup dependiendo de tu plato.
Si el platillo picante en cuestión es un guiso, una salsa o cualquier cosa que pueda ser rebajada, intenta agregar una taza de consomé o algún otro líquido suave. Esto disipará el picante a través de más porciones.
Los lácteos mitigan el picante. Mezcla una cucharada de yogurt, leche, crema, leche de coco o algún queso para contrarrestar el picante.
¡Esperamos que estos tips te sean útiles! Cocina fácil, delicioso y nutritivo todos los días con Wild Fork.