Aprende a asar con carne molida de res orgánica usando estos tips para principiantes. Prepara hamburguesas y más, jugosas y llenas de sabor.
Ingredientes:
500 g de carne molida de res orgánica
1/2 cebolla morada, finamente picada
1 diente de ajo, picado
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de salsa Worcestershire
1/2 cucharadita de pimentón ahumado
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva (para engrasar la parrilla)
Pan para hamburguesas y tus toppings favoritos (lechuga, tomate, queso, etc.)
Preparación:
Mezcla los ingredientes: En un tazón, combina la carne molida, cebolla, ajo, mostaza, salsa Worcestershire, pimentón, sal y pimienta. Mezcla sin compactar demasiado.
Forma las hamburguesas: Divide la mezcla en 4 porciones y forma hamburguesas de aproximadamente 2 cm de grosor. Haz un pequeño hueco en el centro de cada una para que no se abomben al cocinarse.
Precalienta la parrilla: Calienta la parrilla a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con aceite de oliva.
Asa las hamburguesas: Coloca las hamburguesas en la parrilla y cocina por 4-5 minutos por cada lado, o hasta que alcancen una temperatura interna de 71°C.
Añade queso (opcional): Si deseas hamburguesas con queso, coloca una rebanada sobre cada hamburguesa durante el último minuto de cocción.
Deja reposar: Retira las hamburguesas de la parrilla y déjalas reposar 5 minutos.
Sirve: Coloca las hamburguesas en los panes y agrega tus toppings favoritos.
La carne molida de res orgánica es una excelente opción para quienes buscan ingredientes de alta calidad y libres de químicos. Sin embargo, asar carne molida puede ser un desafío para principiantes, ya que es fácil sobrecocinar o que se desmorone. Aquí te dejamos algunos consejos para que tus platillos con carne molida sean un éxito:
Elige carne molida con el porcentaje de grasa adecuado: Para asar, lo ideal es usar carne molida con un 15-20% de grasa. Esto asegura jugosidad y sabor. La carne orgánica suele tener un equilibrio perfecto.
Maneja la carne con cuidado: Al formar hamburguesas o albóndigas, no compactes demasiado la carne. Esto puede resultar en una textura densa. Usa tus manos ligeramente para dar forma.
Sazona bien: La carne molida necesita un buen sazonado. Usa sal, pimienta, ajo en polvo, cebolla en polvo o hierbas frescas. Mezcla los ingredientes de manera uniforme.
Precalienta la parrilla: Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne. Esto ayuda a sellar los jugos y evita que se pegue.
No aprietes las hamburguesas: Mientras se cocinan, evita presionar las hamburguesas con la espátula. Esto libera los jugos y seca la carne.
Usa un termómetro para carne: La temperatura interna ideal para la carne molida de res es de 71°C. Esto garantiza que esté bien cocida pero jugosa.
Deja reposar: Después de asar, deja reposar las hamburguesas o albóndigas por 5 minutos para que los jugos se redistribuyan.