CAMARONES MARIPOSA CON MANTEQUILLA DE EPAZOTE Y CHILE DE ÁRBOL
Aprende a preparar un manjar con camarones. Sirve como plato fuerte o como acompañamiento.
INGREDIENTES
1 CHAROLA CAMARONES CRUDOS U8 SIN CABEZA
1 PIZCA FINAS HIERBAS ESTILO ITALIANO
2 CUCHARADAS SALSA DE CHILE DE ÁRBOL
1PIENZA LIMÓN
2 RAMAS EPAZOTE
1/4 DE TAZA MANTEQUILLA A TEMPERATURA AMBIENTE
3 DIENTES AJO
1 CUCHARADA SAL DE MAR
PIMIENTA NEGRA ENTERA
¡A COCINAR!
Paso 1:
Descongela los camarones en refrigeración 24 horas antes de cocinarlos. Precalienta el horno a 120°C.
Paso 2:
Utilizando unas tijeras de cocina afiladas corta las patas y la punta filosa que se encuentra en la cola. Corta el caparazón por la mitad a lo largo cortando hasta la cola. Coloca los camarones en una tabla para picar, utilizando un cuchillo afilado rebana el camarón por la mitad a lo largo dejando unido el extremo inferior. Abre el camarón como mariposa y presiónalo suavemente para que se mantenga abierto. Enjuaga para remover el tracto digestivo.
Paso 3:
Sazona los camarones mariposa con sal y deja reposar por 5 minutos. Enjuaga y seca con toalla de papel. Acomódalos en una charola o recipiente apto para horno con papel encerado.
Paso 4:
Para hacer la mantequilla saborizada, mézclala con epazote picado, dientes de ajo picado, sazonador finas hierbas, jugo y ralladura de 1/2 limón, salsa de chile de árbol, sal y pimienta. Unta los camarones con esta mezcla.
Paso 5:
Rostiza en el horno a 120°C los camarones por aproximadamente 7 minutos o hasta que se vean rosados y opacos.
Paso 6:
Sirve acompañado de limón cortado en tercios.