CAMARONES A LA CUCARACHA
INGREDIENTES
500 gramos de camarones grandes, pelados y desvenados
2 cucharadas de aceite
1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 pimiento rojo, picado
1 pimiento verde, picado
1 lata (400 gramos) de tomates pelados en cubos
2 cucharaditas de pimentón dulce
1 cucharadita de pimentón picante (ají)
1/2 cucharadita de comino
Sal y pimienta al gusto
1 chile jalapeño, picado (opcional, para más picante)
1/4 de taza de caldo de pollo
2 cucharadas de cilantro fresco picado para decorar
Arroz blanco cocido para servir
¡A COCINAR!
Paso 1:
Calienta el aceite a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
Paso 2:
Agrega los pimientos rojos y verdes picados y cocina durante unos minutos hasta que estén tiernos.
Paso 3:
Incorpora el pimentón dulce, el pimentón picante (ají) y el comino. Cocina por un par de minutos para que las especias se mezclen bien con las verduras.
Paso 4:
Añade los tomates pelados en cubos y el chile jalapeño (si lo deseas). Cocina la mezcla durante unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 5:
Agrega los camarones a la sartén y cocina durante 3-4 minutos o hasta que estén rosados y cocidos por completo.
Paso 6:
Vierte el caldo de pollo en la sartén para crear una salsa espesa y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 7:
Sazona la preparación con sal y pimienta al gusto.
Paso 8:
Sirve los camarones a la cucaracha sobre una cama de arroz blanco cocido y espolvorea cilantro fresco picado por encima para darle un toque de frescura.