Albóndigas de Carne Molida de Pavo en Salsa de Jitomate

¡A COCINAR!

Preparación:

1. Preparar las verduras: Cocina la zanahoria y el brócoli en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos. Escurre y sumerge en agua fría con hielo para detener la cocción.

2. Mezclar las albóndigas: En un tazón grande, combina la carne molida de pavo, la cebolla picada, el ajo, la zanahoria, el brócoli, el queso provolone, la fécula de maíz y el perejil. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

3. Formar las albóndigas: Con las manos, forma bolas pequeñas con la mezcla de carne y verduras.

4. Preparar la salsa: En una olla, cocina los jitomates y la cebolla en agua hirviendo durante 3 minutos. Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa suave.

5. Cocinar la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y vierte la salsa licuada. Agrega el puré de tomate y el agua. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.

6. Cocinar las albóndigas: Coloca las albóndigas en la salsa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, tapando la sartén y volteando ocasionalmente para que se cuezan uniformemente.

7. Servir: Sirve las albóndigas calientes, bañadas con la salsa de jitomate. Acompaña con arroz blanco o puré de papa.

Cómo preparar carne molida de pavo

Tips para cocinar carne molida de pavo

1. Evita que se pegue: Agrega una cucharadita de aceite al sartén.

2. Elimina la humedad: Usa una toalla de papel para quitar el exceso de agua y lograr una cocción uniforme.

3. Dorado perfecto: Cocina hasta que la carne esté bien dorada antes de retirarla del fuego.

Recetas con carne molida de pavo

1. Albóndigas con carne molida de pavo

• 4 jitomates rojos

• 1 diente de ajo

• 1/4 cebolla

• 1 taza de puré de tomate

• 2 tazas de agua

• 2 cucharadas de aceite de oliva

• 1 cucharadita de sal de mar

• 400 g de carne molida de pavo 85/15

• 1/2 taza de cebolla en trocitos

• 1 cucharada de fécula de maíz

• 1/2 taza de queso provolone rallado

• 2 zanahorias

• 1 apio

• 1/2 bolsa de floretes de brócoli

• 3 cucharadas de perejil chino

1. Pela y pica el apio y las zanahorias; corta el brócoli y cuécelo con la zanahoria en agua hirviendo con sal. Luego colócalos en agua fría con hielo.

2. Saltea el resto de la verdura con aceite y añade la cocida junto con sal, pimienta, perejil, queso y fécula a la carne molida de pavo. Mezcla y forma albóndigas pequeñas.

3. Para la salsa, licúa jitomates, cebolla y ajo cocidos. Coloca la salsa en un sartén caliente con aceite, sazónala y cocina las albóndigas en ella durante 30 minutos.

4. Sirve bañando las albóndigas con la salsa.

2. Picadillo con carne molida de pavo

• 400 g de carne molida de pavo 85/15

• 1/2 taza de cebolla en trocitos

• 1 diente de ajo picado

• 1/2 pimiento morrón verde picado

• 1 zanahoria finamente picada

• 1/2 taza de champiñones rebanados

• 1 taza de puré de tomate

• 1 cucharada de aceite vegetal

• 1 cucharadita de sal de mar

• Pimienta molida al gusto

1. Saltea la cebolla, ajo y pimiento en aceite.

2. Añade los champiñones y zanahoria. Cocina por 2 minutos.

3. Integra el puré de tomate con un poco de agua, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

3. Hamburguesas con carne molida de pavo

• 400 g de carne molida de pavo 85/15

• 1/2 frasco de salsa de chile jalapeño

• 1/4 taza de cebolla en trocitos

• 1 cucharadita de sal de mar

• Aceite vegetal al gusto

• 1 cucharadita de pimienta negra entera

• 1 jitomate en rebanadas

• 2 hojas de lechuga romana

• Salsa cátsup, mayonesa y mostaza al gusto

• 6 panes brioche para hamburguesa

• Opcional: papas gajo

1. Mezcla la carne con la cebolla, sal y pimienta. Forma las hamburguesas.

2. Cocina las hamburguesas en un sartén o parrilla con aceite hasta dorarlas.

3. Dora el pan brioche en el mismo sartén.

4. Arma las hamburguesas con los ingredientes y acompaña con papas gajo.