Albóndigas de Carne Molida de Pavo en Salsa de Jitomate

Preparación:

1. •

   Preparar las verduras: Cocina la zanahoria y el brócoli en agua hirviendo con un poco de sal durante 5 minutos. Escurre y sumerge en agua fría con hielo para detener la cocción.

2. •

   Mezclar las albóndigas: En un tazón grande, combina la carne molida de pavo, la cebolla picada, el ajo, la zanahoria, el brócoli, el queso provolone, la fécula de maíz y el perejil. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.

3. •

   Formar las albóndigas: Con las manos, forma bolas pequeñas con la mezcla de carne y verduras.

4. •

   Preparar la salsa: En una olla, cocina los jitomates y la cebolla en agua hirviendo durante 3 minutos. Licúa los jitomates, la cebolla y el ajo hasta obtener una salsa suave.

5. •

   Cocinar la salsa: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y vierte la salsa licuada. Agrega el puré de tomate y el agua. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina a fuego medio durante 10 minutos.

6. •

   Cocinar las albóndigas: Coloca las albóndigas en la salsa y cocina a fuego lento durante 30 minutos, tapando la sartén y volteando ocasionalmente para que se cuezan uniformemente.

7. •

   Servir: Sirve las albóndigas calientes, bañadas con la salsa de jitomate. Acompaña con arroz blanco o puré de papa.

Cómo preparar carne molida de pavo

Tips para cocinar carne molida de pavo

1. •

   Evita que se pegue: Agrega una cucharadita de aceite al sartén.

2. •

   Elimina la humedad: Usa una toalla de papel para quitar el exceso de agua y lograr una cocción uniforme.

3. •

   Dorado perfecto: Cocina hasta que la carne esté bien dorada antes de retirarla del fuego.

Recetas con carne molida de pavo

1. Albóndigas con carne molida de pavo

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  4 jitomates rojos

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  1 diente de ajo

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  1/4 cebolla

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  1 taza de puré de tomate

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  2 tazas de agua

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  2 cucharadas de aceite de oliva

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  1 cucharadita de sal de mar

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  400 g de carne molida de pavo 85/15

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  1/2 taza de cebolla en trocitos

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  1 cucharada de fécula de maíz

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  1/2 taza de queso provolone rallado

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  2 zanahorias

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  1 apio

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  1/2 bolsa de floretes de brócoli

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  3 cucharadas de perejil chino

1. •

   Pela y pica el apio y las zanahorias; corta el brócoli y cuécelo con la zanahoria en agua hirviendo con sal. Luego colócalos en agua fría con hielo.

2. •

   Saltea el resto de la verdura con aceite y añade la cocida junto con sal, pimienta, perejil, queso y fécula a la carne molida de pavo. Mezcla y forma albóndigas pequeñas.

3. •

   Para la salsa, licúa jitomates, cebolla y ajo cocidos. Coloca la salsa en un sartén caliente con aceite, sazónala y cocina las albóndigas en ella durante 30 minutos.

4. •

   Sirve bañando las albóndigas con la salsa.

2. Picadillo con carne molida de pavo

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  400 g de carne molida de pavo 85/15

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  1/2 taza de cebolla en trocitos

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  1 diente de ajo picado

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  1/2 pimiento morrón verde picado

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  1 zanahoria finamente picada

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  1/2 taza de champiñones rebanados

• •

  1 taza de puré de tomate

• •

  1 cucharada de aceite vegetal

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  1 cucharadita de sal de mar

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  Pimienta molida al gusto

1. •

   Saltea la cebolla, ajo y pimiento en aceite.

2. •

   Añade los champiñones y zanahoria. Cocina por 2 minutos.

3. •

   Integra el puré de tomate con un poco de agua, sazona con sal y pimienta, y cocina a fuego medio durante 20 minutos.

3. Hamburguesas con carne molida de pavo

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  400 g de carne molida de pavo 85/15

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  1/2 frasco de salsa de chile jalapeño

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  1/4 taza de cebolla en trocitos

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  1 cucharadita de sal de mar

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  Aceite vegetal al gusto

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  1 cucharadita de pimienta negra entera

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  1 jitomate en rebanadas

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  2 hojas de lechuga romana

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  Salsa cátsup, mayonesa y mostaza al gusto

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  6 panes brioche para hamburguesa

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  Opcional: papas gajo

1. •

   Mezcla la carne con la cebolla, sal y pimienta. Forma las hamburguesas.

2. •

   Cocina las hamburguesas en un sartén o parrilla con aceite hasta dorarlas.

3. •

   Dora el pan brioche en el mismo sartén.

4. •

   Arma las hamburguesas con los ingredientes y acompaña con papas gajo.