Panceta vs Tocino: Guía y Recetas Gourmet
Medio
PREPARACIÓN 30 Min
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COCCIÓN 30 Min
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PORCIONES 3-4
Descubre las diferencias entre panceta y tocino y aprende a sacarle el máximo provecho en tus platillos favoritos
INGREDIENTES
De tu cocina:
Panceta en rebanadas
Tocino de cerdo en rebanadas
Aceite de oliva
Sal de mar
Pimienta negra
¡A COCINAR!
El tocino y la panceta son ingredientes versátiles que elevan cualquier platillo con su sabor ahumado y textura crujiente. Ya sea al horno, a la parrilla o en salteados, su protagonismo en la cocina es innegable. Hoy te compartimos tres formas deliciosas de prepararlos, junto con dos recetas para lucirlos en tu mesa como el complemento ideal: espárragos envueltos en tocino y un filete de pescado con salsa cremosa de panceta.
Opciones de cocción para tocino y panceta
1. Al horno: clásico, limpio y uniforme
Paso a paso:
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Precalienta tu horno a 180 °C (350 °F).
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Coloca las rebanadas de tocino o panceta sobre una bandeja forrada con papel encerado.
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Hornea de 10 a 15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.
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Retíralas y colócalas sobre servilletas de papel para absorber el exceso de grasa.
Tip: Esta técnica es perfecta si buscas un resultado parejo y sin tanto desorden en la cocina.
2. A la parrilla: sabor ahumado y textura jugosa
Paso a paso:
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Prepara una parrilla a fuego bajo.
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Coloca las tiras directamente sobre la rejilla caliente.
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Cocina durante 8 a 10 minutos, volteando constantemente para evitar que se quemen.
Tip: Ideal para acompañar carnes asadas y disfrutar de un toque ahumado adicional.
3. En wok o sartén: salteado rápido y lleno de sabor
Paso a paso:
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Calienta un wok o sartén a fuego medio.
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Agrega la panceta o tocino picado sin añadir aceite; la grasa se fundirá naturalmente.
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Saltea junto con tus vegetales favoritos (como pimientos, cebolla, brócoli) y, si deseas, alguna proteína como pollo o tofu.
Tip: Obtendrás un acompañamiento crujiente y sabroso en pocos minutos, sin necesidad de grasa extra.
Receta 1: Espárragos envueltos en tocino
Ingredientes:
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Espárragos frescos (1 manojo)
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Tocino Wild Fork® (rebanado)
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Sal y pimienta al gusto
Preparación:
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Precalienta el horno a 200 °C.
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Corta las rebanadas de tocino por la mitad.
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Envuelve cada tallo de espárrago con una media rebanada.
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Colócalos en una bandeja forrada con papel aluminio.
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Salpimienta al gusto.
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Hornea durante 10 minutos, voltea y hornea otros 10 minutos hasta que el tocino esté crujiente.
Resultado: Un aperitivo cálido, crujiente y visualmente atractivo, ideal para acompañar con tu salsa picante favorita.
Receta 2: Filete de pescado con salsa de panceta
Ingredientes:
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2 filetes de pescado blanco (merluza, tilapia, etc.)
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100 g de panceta Wild Fork® picada
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½ cebolla en rodajas
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2 dientes de ajo finamente picados
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2 cdas de crema fresca
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1 cda de harina
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1 cda de aceite de oliva
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1 cdta de sazonador de finas hierbas
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Salsa Wild Fork® al gusto
Preparación:
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Sazona los filetes y pásalos ligeramente por harina.
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En una sartén, calienta el aceite y dora los filetes 2 minutos por lado. Retíralos y resérvalos.
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En la misma sartén, sofríe la panceta, la cebolla y el ajo hasta que estén dorados y fragantes.
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Agrega la crema, la salsa Wild Fork® y el sazonador. Cocina a fuego bajo por 2-3 minutos.
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Vuelve a incorporar los filetes a la sartén, caliéntalos por un minuto y sirve.
Sugerencia: Acompaña con verduras al vapor o arroz blanco para una comida completa.